今日の昼ラーメン「鶉（うずら） 辛味噌ラーメン」

お昼ごはん、武蔵境のラーメン店「鶉（うずら）」に行ってきました。昨年1月開店の新しいお店です。

11時15分到着、開店まで15分待ちます。

この日は開店前に並ぶ客は我々だけでした。しかし開店と同時に続々とお客が入ってきて、カウンター7席の店内はすぐ満席になりました。

メニューはシンプルです。つけ麺にするかラーメンにするか悩みます・・・

 

 

 

 

きました

辛味噌ラーメンと

チャーシュー丼です

ぴろぴろくねくね、うまい麺です。茹でる前にひと仕事。手で平らに潰してくねくねになった麺は、スープによくからみます。

スープはコクがあるのに塩っぱくなく、優しい野菜の味と濃厚な味噌の旨味が利いています。にんにく等の匂いも残らないので、仕事中に寄るにもいい感じです。

赤みのあるチャーシューは低温で調理されたものなのでしょう、噛むとしっかり豚の旨味が口の中に広がり、生っぽさは一切ありません。

「東京味噌ラーメン 鶉」ここでしか食べられない優しい味の、おいしいおいしい味噌ラーメンでした

次はつけ麺行くかな