今日の昼うどん「ますや製麺 肉汁かけうどん（イベリコ豚）」
東久留米の「ますや製麺」二回目の訪問になります。
住宅地にぽつんとある飾り気の無いお店ながら、出されるうどんの質はとても高く早く再訪したいと思っていたお店です。
前回はつけうどんだったので。今回はかけつゆのうどんでいきたいと思います。
うどんが茹で上がるまでじっくり１０〜１５分程度待ちます。
きました
肉汁かけうどん（イベリコ豚）¥850です
やっぱうまいです。
かけつゆに浸されたうどんは、水で締められたうどんに比べて食べやすい柔らかさではあるものの。しっかりとしたコシ。もちもちした感触や、武蔵野のうどんらしい固めの弾力感はしっかりとあります。
つるつるもちもちぷりぷり。うまいうどんですね。
鰹節などの出汁の効いたすっきりとした味わいの旨いつゆは、くどい甘さやしょっぱさがなく爽やかな味わいで、イベリコ豚のバラ肉の風味ががよく合っていました。
東久留米 ますや製麺。
やはり旨いうどん屋さんでした
